Produção própria, em modo biológico
Hortícolas, fruta e transformados feitos na quinta, com certificação biológica verificada todos os anos. Sem intermediários entre a terra e quem come.
Trabalhamos em agrofloresta: as culturas partilham a parcela com árvores e arbustos, o que dá solo vivo e menos pragas sem precisar de os combater. A variedade é grande de propósito — é ela que sustenta o sistema.
+20
legumes e frutas diferentes ao longo do ano
+30
ervas aromáticas
+450
pesticidas que a certificação exclui
2019
ano em que a certificação entrou em vigor
Agrofloresta sintrópica
Uma floresta não precisa que ninguém a aduba, a regue ou lhe pulverize nada. Regenera-se sozinha porque as plantas se organizam por andares e por tempos, cada uma a dar ao solo aquilo de que a seguinte precisa. A agricultura sintrópica pega nesse mecanismo e põe-no a produzir comida.
A água planta-se. Ernst Götsch, criador do modelo que seguimos
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Árvores altas, fruteiras, arbustos e hortícolas partilham a mesma parcela. Onde a agricultura convencional vê concorrência, o sistema sintrópico organiza andares: cada espécie ocupa a luz e a profundidade de raiz que a outra não usa.
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A poda não serve só para dar forma à árvore. O material cortado fica no chão e transforma-se na matéria orgânica que alimenta a cultura seguinte. É a razão de não comprarmos adubo: fabrica-se na parcela.
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O que hoje é uma linha de hortícolas será daqui a anos um bosque de fruteiras. Planta-se a pensar em quem vem a seguir, e o sistema vai ficando mais fértil em vez de se esgotar.
Solo vivo dá plantas com raízes fundas, e raízes fundas dão fruta com mais sabor e mais tempo de prateleira. Não é uma promessa de marketing: é a diferença entre um tomate criado em substrato e um criado em terra que tem minhocas.
Zero desperdício não é um slogan que pusemos no rótulo: é a ordem por que as coisas acontecem na copa.
Primeiro
A polpa
Vai para compota ou para fruta em calda, conforme o estado em que chega.
Depois
As rodelas
Seguem para o desidratador, passando antes por água com limão.
A seguir
Cascas e caroços
Fervidos, dão o extracto de pectina que substitui a pectina comprada.
Por fim
O que resta
Entra no vinagre. Só depois disso é que alguma coisa vai para o composto.
Não vendemos online por enquanto. Vendemos onde podemos explicar o que estamos a vender.
6.ª feira e sábado, 9h–13h
É onde está a produção da semana. Vai variando com a época — e é essa a graça. Não precisa de marcar nada, basta aparecer.
Como chegarSob marcação
Quem vem visitar leva. Para encomendas maiores, ou para restauração e lojas, escreva-nos e falamos de quantidades e de época.
Falar connoscoA produção é controlada por organismo de certificação acreditado, com inspecção presencial todos os anos. O âmbito cobre produção vegetal, preparação e distribuição — ou seja, não é só a horta que é verificada, é também o que fazemos dentro da copa.
Na prática, significa uma lista de mais de quatrocentas e cinquenta substâncias activas que não entram cá, e um registo de tudo o que se semeia, colhe e transforma. É o que nos permite dizer «biológico» com a lei do lado certo.
Morada:
Quinta Pedagógica da Caria
R. Pinhal Redondo 30, Casal da Barreirinha
2560-095 Maceira — Torres Vedras
Mercado Municipal (6.ª feira e sábado):
R. Judite Navarro 2
Santa Cruz
2560-500 Silveira
Apoios e cofinanciamentos
CariaSkills, cofinanciado pela União Europeia através do Centro 2020 e do Fundo Social Europeu
Agrofloresta Mediterrânica da Caria, cofinanciada pela Câmara Municipal de Torres Vedras e pela Fundação Calouste Gulbenkian
A Quinta da Caria é explorada por Sobe ao Palco — Organização de Eventos, Lda., NIPC 508 467 977
Produtor hortofrutícola PT HF 131.881 · Agricultura biológica PT-BIO-04
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